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QUI IN PUGLIA, NELLA TERRA ABBRACCIATA DAI DUE MARI, NASCONO LE PASSIONI E L’ISPIRAZIONE ENOGASTRONOMICA DEI NOSTRI CHEF RADICATI ALL’UNICITA’ DEL TERRITORIO. CON DEDIZIONE LE MATERIE PRIME SONO SCELTE PERSONALMENTE DALLA CUCINA PER UN MENU’ CHE SEGUE IL RITMO DELLE STAGIONI, L’AMORE PER IL CIBO E IL SUO GUSTO.

  • MILLEFOGLIE DI MELANZANE, POMODORO BASILICO E STRACCIATELLA

    9€

    Melanzana fritta, salsa di pomodoro arrosto
    basilico in foglie, stracciatella

  • MOSCARDINO, PUREA DI FAVE, CIPOLLA ROSSA E LIMONE

    11€

    Moscardino fritto, purea di fave
    cipolla in aceto di vino rosso, limone

  • GUANCIA DI MAIALINO CON SPUMA DI PATATE COMPOSTA DI ARANCIA

    10€

    Guancia cbt, patate, marmellata di arancia
    polvere di cime di rapa

  • SOVRACOSCIA DI POLLO, INSALATA DI RADICCHIO BELGA E SESAMO

    8€

    Pollo arrosto, radicchio in osmosi con salsamico
    maionese di fondo bruno, sesamo

  • TARTARE DI TONNO, CAPPERO, OLIVE CREMA DI POMODORO SECCO, BASILICO

    12€

    Tonno, cappero fritto, olive nere disidratate
    crema di pomodoro secco e basilico

  • STRASCINATA AL POMODORO, CACIORICOTTA E RUGHETTA

    10€

    Pomodoro scoppiato, cacioricotta, battuto di rughetta

  • SPAGHETTO “SCIABBICOTA” DI COZZE E PREZZEMOLO

    13€

    Spaghetto, cozze, salsa al pomodoro, polvere di prezzemolo

  • RAVIOLI AL RAGÙ PUGLIESE, BURRO E PECORINO

    11€

    Pasta homemade, burro e pecorino

  • RAVIOLI AL RAGÙ PUGLIESE, BURRO E PECORINO

    11€

    Pasta homemade, burro e pecorino

  • RISOTTO GAMBERI E LIME

    9€

    Mantecatura al burro acido, buccia e aria di lime

  • TROCCOLI CACIO E PEPE

    12€

    Pasta homemade, cacio e pepe

  • SEPPIA RIPIENA

    12€

    Al nero di seppia e pomodoro

  • BIETA E SCAMORZA IN CARROZZA SCALOGNO IN AGRODOLCE E ZAFFERANO

    10€

  • TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA CACIORICOTTA E POMODORINI

    14€

    Bovino autoctono marchigiano

  • OMBRINA IN GUAZZETTO, GAMBERI COZZE CIME DI RAPA

    13€

    Pescato arrosto, gamberi, cozze
    cime di rapa al peperoncino

  • AGNELLO RAGÙ DI FUNGHI E ZUCCA

    15€

    Costolette alla brace, porcini e cardoncelli
    alla plancia, zucca

  • HAMBURGHER MANZO POMODORO RAMATO, GRANI DI SENAPE, SCAMORZA, ROMANELLA

    10€

    Homemade

  • HAMBURGHER TONNO CICORIA AL PEPERONCINO, STRACCIATELLA, FINOCCHIETTO, SESAMO

    11€

    Homemade

  • SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO E SALSA AL POMPELMO

    5€

  • TIRAMISÙ ARTIGIANALE

    5€

  • CREMOSO AL GIANDUIA, CRUMBLE AL CACAO E SALSA ALL’ARANCIA

    5€

  • CHEESECAKE AI LAMPONI

    5€